Fosch är kort och gott en galet kreativ fransman och en driven naturälskande gotlänning, som sätter smak och råvaror först!

Öppet 7 dagar i veckan för frukost, lunch, fika och massa mer. Välkomna hit!

speach-bubble#7white

FOSCH-Logo2-Red-RGB

Hos Fosch Artisan Pâtisserie kommer gästerna att med gott samvete kunna få uppleva de fantastiska smakerna Sverige erbjuder i både söta och salta kreationer. Hoppas vi ser er vid invigningen så vi kan få berätta mer om oss och våra produkter!

13499450_10154307992662386_1634844928_o

KONDITORI.

Födelsedagar, högtider eller en helt vanlig måndag, vi har sötsaker, bakelser och tårtor till alla tillfällen. Vi strävar efter att lyfta fram svenska smaker i klassiska bakverk. På löjtnanatsgatan kommer det alltid att finnas ett utbud av individuella bakelser, macarons och tårtor för avsmakning på plats eller avhämtning.

Våra tårtor finns i storlekarna; 6, 8, 12 och 16 bitar. Vid beställning eller om ni önskar mer information om smaker och tillgänglighet, kontakta oss på telefon, email eller ta en sväng förbi i butiken!

MAT.

Hos Fosch kan du avnjuta en härlig frukost med vårt nybakade bröd och croissanter, eller varför inte en lunch med ett glas bubbel?

LUNCH HOS FOSCH – från 10:30 alla dagar i veckan

Vi serverat lättare luncher som vi förbereder och tillagar här hos oss som t.ex. Sallader, Grillade mackor, Soppor, Quiche med mera.

fosch_160222_0444_argb_A4_650_high

BRÖLLOP OCH CATERING.

Söt catering för alla tillfällen. Planerar du ett Bröllop, dop, event eller bara någons speciella dag? Vi hjälper dig med desserten eller tårtan. Tillsammans kan vi hitta exakt rätt sötsak till din tillställning.

Fosch erbjuder flera former av tårtor, bakelser, macarons, petit four, eclairs och massa mer. För mer information, kontakta Malin på info@fosch.se eller 08 528 000 77

BAGERI.

I Sverige finns det många otroligt duktiga producenter och kvarnar som producerar mjöl i alla mjöliga olika sorter och skepnader. Vi har valt att använda Saltå Kvarns ekoloigska mjöl till våra bröd, tack vare dess goda smak och goda kvalité.

Vi bakar dagligen frallor, surdegslimpor, rågbröd och baguetter. Hos oss finns det ofta färskt bröd även på eftermiddagen, och självklart går det bra att beställa bröd ifall man vill vara säker att man får sin surdeg till middagen.

fosch_160222_0265_argb_A4_650_high

FOSCH GARDEN

På Familjegården i Visby odlas frukt och bär som hamnar direkt hos oss och sedan på tallriken hos dig. Med hjälp av familjen odlas det i dagsläget rabarber, smultron, jordgubbar, krusbär, blåbär, björnbär, hallon och havtorn. Samt att det finns många fruktträd på gården, samt ett valnötsträd.
Produktionen är inte stor, men håll utkik efter Fosch Garden märket på produkten du köper hos oss, så vet du att frukten eller bäret kommer ifrån vår egen trädgård.

VÅR BERÄTTELSE.

”Vi är ett starkt team på 2 personer, en galet kreativ fransman och driven naturälskande gotlänning, som sätter smak och råvaror först” 

Vi som äger och driver Fosch Artisan Pâtisserie heter Malin Eklund och Damien Foschiatti.

Damien är konditor och kreativchef, medan Malin är den ni träffar i butiken och står för vår vision kommer vidare ut till er konsumenter. Vi har båda jobbat hela våra liv i branschen och ÄLSKAR allt relaterat till mat, så som sötsaker och växtodling, eller åtminstone Malin älskar att krypa i rabatten.

Damien kommer ifrån Voiron i Franska alperna och har en lång och bred bakgrund inom konditoryrket. Klassiskt utbildad i Frankrike, men har även jobbat på stjärnkrogar och konditorier i både Sverige, Norge, Australien, och USA. När han kom till Sverige 2012 jobbade han för Henrik Nordström på Lux i Stockholm, och efter ett lärorikt år gick han vidare till att arbeta på Revent international. Som process technician hos Revent reste han i 3 årstid jorden runt med deras ugnar till kunder och internationella mässor.

Dessa 3 år har gjort ett stort intryck på den Damien du träffar idag. Han har träffat, bakat och med egna ögon fått uppleva allt ifrån de stora industriella företagen i USA, till att en hel natt stå och tillverka handgjorda croissanter med en liten hantverksbagare på Taiwan. Han har nu äntligen fått se sina drömmars dröm komma till liv, och skapa ett konditori där råvarorna har prioritet och kommer få sin röst hörd.

Malin kommer ifrån en gammal lantbruksfamilj, uppväxt med mormor och morfars gård strax utanför Visby. Idag drivs gården som en hästgård av hennes föräldrar, men med odling av grönskar, frukt och bär för privatbruk.

Redan som liten flicka fick Malin vara med att ta hand om får, grisar, höns och ankor. Samt se hennes familj bedriva ett kravmärkt lantbruk med försäljning i deras gårdsbutik. Så att odla grönsakers och laga mat är något hon älskat sedan barnsben. Hennes karriär kanske började med att steka hamburgare men hon har sedan dess jobbat som servitör, hovmästare och restaurangchef i både Norge, Australien och Sverige.

Damien och Malin möttes i Norge, när båda arbetade för Pascal Dupuy i Oslo. Deras resa tillsammans tog dom världen runt men ledde tillslut till Stockholm, där Malin 2015 tog ut en kandidatexamen i molekylärbiologi på Stockholms universitet. De har under deras åtta år tillsammans format idén bakom Fosch Artisan Pâtisserie, en ide som kommer direkt ifrån deras passion kärlek till mat, bakning och dess råvaror.

lgoo_red

Öppettider
  • Måndag - fredag  07:30 - 18:00

    Lördag                   08:00 - 17:00

    Söndag                   09:00 - 17:00

Kontakt
  • Löjtnantsgatan 8, 115 50 Stockholm

  • info@fosch.se

Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev!


Följ oss på sociala medier!